Er det protein i sopp? (2023)

Sopper allment ansett som en supermat både på grunn av deres rike ernæringsprofil og fordi de er lastet med bioaktive komponenter som kan tilby en rekke helsemessige fordeler. I miljøet spiller sopp rollen som en nedbryter, noe som betyr at de raskt og effektivt bryter ned næringsstoffer i omgivelsene, så det er ingen overraskelse at hver sopp er som en multivitamindose.

De som ønsker å inkludere en av mange spiselige sopp i kostholdet, spør ofteer det protein i sopp?Svaret er enkelt. Ja, sopp har protein. Faktisk er de en rik kilde til protein, og det er sant enten du har dem kokt, tørket eller fersk.

Før du dykker inn med skje og gaffel, la oss bryte ned hele ernæringsprofilen til populære matsopper.

Innholdsfortegnelse

Ikke all sopp er spiselig, men av de som er, er det et bredt utvalg av smaker, teksturer og ernæringsprofiler å velge mellom. Spiselige sopp nytes ofte rå og tilberedt i et bredt utvalg av retter, fra salater til supper til grillretter og mer.

Funksjonell sopp blir imidlertid ofte brukt i pulverisert ekstraktform. Dette er den beste måten å høste fordelene av en sopps beta-glukaninnhold, de bioaktive komponentene som gir noen sopp visse antiinflammatoriske, immunstimulerende og tarmforsterkende fordeler.

For å holde oss innenfor rammen av denne artikkelen, skal vi imidlertid fokusere på spiselig sopp som brukes på en måte der hele soppen blir konsumert. La oss grave i:

Som mat er sopp en kraftig kilde til næringsstoffer. Begrepet "supermat" er ikke tildelt useriøst - snarere er det velfortjent av stort sett alle spiselige soppvarianter. Selv om ingen matvarer kan inneholde alle ernæringskomponentene du trenger for optimal helse, kommer sopp ganske nær.

Mer spesifikt inneholder sopp følgende:

1. Rimelige mengder protein

Sopp er ofte klumpet sammen med planter, men sopporganismer er virkelig mer sammenlignbare med dyr. Med det i tankene kommer det ikke som noen overraskelse at sopp inneholder mye protein. Faktisk, astudereVed å sammenligne proteininnholdet og kvaliteten i kjøtt versus sopp fant man at de som spiste soppprotein til frokost var mer fornøyde og opplevde mindre sult gjennom dagen.

Sopp inneholder nok protein til at de anses som nyttige kjøttalternativer for vegetarianere og veganere. Faktisk blir mycel, det underjordiske nettet av "røtter" som skaper soppfruktkropper, noen ganger brukt til å lage veganske kjøttalternativer.

Her er et øyeblikksbilde av proteininnholdet i populær matsopp ihtnutritionvalue.org:

Sopp er lastet med fiber, inkludert typen prebiotisk fiber som er nødvendig for å mate probiotikaen din, de "gode" bakteriene som lever i tarmmikrobiomet ditt. Kitinet, eller polymeren som utgjør soppcelleveggen, er en ufordøyelig fiber som hjelper til med fordøyelsen ved å tilføre "bulk" til avføringen din. I tillegg, selv om det er ufordøyelig for mennesker, fungerer det som mat for tarmbakterier som probiotika.

Tarmhelsen er sterkt avhengig av disse probiotiske organismene, og din generelle tarmhelse spiller en stor rolle i fordøyelsen, næringsopptaket, betennelsen, immunsystemets funksjoner og til og med mental/kognitiv helse. Så, som det står, er sopp bra for tarmhelsen takket være deres solide fiberinnhold.

Vitaminer og mineraler er kjernen i kroppens ernæringsbehov, og sopp er fullpakket med begge deler. Selv om de faktiske mengdene varierer etter sort, inneholder de fleste spiselige sopp en rimelig mengde av følgende næringsstoffer:

• B-vitaminer
• Kobber
• Jern
• Magnesium
• Mangan
• Fosfor
• Kalium
• Selen
• Sink

De fleste sopp inneholder en ganske solid dose antioksidanter, eller forbindelser som bidrar til å bekjempe betennelse, forhindre vevsskade (inkludert i hjernen) og støtte kroppens stressrespons.

Antioksidanter blir sakte mer fremtredende i samtalen om optimal ernæring, og forskere mener at de spiller en viktig rolle i forebygging av ulike sykdommer, som demens og fordøyelsessykdommer. I tillegg kan det å pakke inn rikelig med antioksidanter bidra til å fremme sunn aldring ved å redusere vevsskader i huden, hjernen og andre store organer.

Bortsett fra å ha massevis av næringsverdi, inneholder noen sopp også forbindelser som har vært knyttet til svært spesifikke helsemessige fordeler, Lion's Mane, for eksempel, inneholder både hericenoner og erinaciner, to forbindelser som har vist seg åforbedre nervevekst og hukommelse.

Cordyceps sopp inneholder cordycepin, en forbindelse som har værtbeskrevet å ha"veldig potent anti-kreft, antioksidant og anti-inflammatorisk aktivitet."

Listen fortsetter og fortsetter, men vi deler den opp litt. Noen av de vanligste medisinske soppene og deres spesifikke fordeler er som følger:

• Løvens manke: Et nootropikum som støtter kognitiv helse og forbedrer hukommelse og nevral vekst
• Maitake: En spiselig sopp som fremmer sunn fordøyelse og metabolsk helse og øker immuniteten.
• Reishi: En beroligende sopp kjent for sin evne til å hjelpe kroppen med å regulere stress
• Tremella: En fuktighetsgivende sopp som kan fremme sunn aldring
• Chaga: En antioksidantpakket sopp som fremmer sunn aldring og kan ha immunregulerende potensial.
• Cordyceps: En "idrettsutøvers sopp" som støtter sunn blodstrøm, energi og utholdenhet
• Kalkunhale: En sopp kjent for å støtte immunforsvaret.

Når du kjøper et supplerende soppprodukt beregnet for terapeutisk bruk, se etter et produkt som:

• er laget av soppekstrakt, ikke hel sopppulver
• er utvunnet fra fruktlegemer og ikke mycelbiomasse
• er laget ved hjelp av en enkelt varmtvannsekstraksjonsprosess
• er økologisk hentet
• har et passende, verifiserbart beta-glukaninnhold
• har ekstra ingredienser som også er rene og tilpasset dine behov

For å lære mer om hvordan du velger et soppprodukt av høy kvalitet, les "Hva du skal se etter når du kjøper soppkaffe: Den helsebevisste forbrukerveiledningen.”

Et av de viktigste spørsmålene du kan stille om ethvert produkt eller kosttilskudd du planlegger å legge til velværerutinen din, er "er det trygt?"

Heldigvis, med de fleste medisinske og spiselige sopp, er svaret ja!

Noen sopp har potensielle bivirkninger, men de er generelt anerkjent som trygge når de brukes ansvarlig. De vanligste årsakene til bivirkninger er dårlig produktkvalitet og allergiske reaksjoner.

La oss diskutere noen reaksjoner som har oppstått:

Selv om det er sjeldent, opplever noen soppallergi. Symptomer på en allergisk reaksjon på sopp kan omfatte:

• Hevelse i lepper, munn og luftveier
• Pustevansker
• Hudutslett eller elveblest
• Rennende nese
• Rennende øyne
• Kvalme og oppkast
• Magekramper
• Oppblåsthet
• Løse stoler

For å oppsummere – mange sopp er en god kilde til protein, og mange har til og med betydelige terapeutiske fordeler og kan brukes i tillegg.

Hvis du ønsker å inkludere ernæringsmessige eller medisinske sopp i velværerutinen din, bør du vurdere en soppblanding. Dette er den beste måten å høste de forskjellige fordelene av soppriket uten å måtte konsumere hauger med sopp.

Klare drikker inneholder et førsteklasses soppekstrakt – en blanding av fire forskjellige medisinske sopp, inkludert løvemanke, cordyceps, tremella og maitake, pluss en håndfull andre hjerne- og kroppsforsterkende nootropika designet for å hjelpe deg å komme deg gjennom dagen. Prøv Lucid og lås opp ditt fulle potensial.

Lesemer om ingrediensene våre, eller sjekk ut en av våre tre smaksvarianter:

1. "Konsekvens av Agaricus bisporus soppforbruk på metthet og matinntak"https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666317305998?via%3Dihub
2. "Aktiv forbindelse i Lion's Mane-sopp forbedrer nervevekst og hukommelse"https://www.news-medical.net/news/20230213/Active-compound-in-Lione28099s-Mane-mushroom-improves-nerve-growth-and-memory.aspx#:~:text=erinaceus%2C%20også %20kjente%20som%20Lion%27s,alkaloider%2C%20steroider%2C%20og%20polysakkarider.

"Farmakologisk og terapeutisk potensiale til Cordyceps med spesiell referanse til Cordycepin"https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3909570/